La quiche aux crocodiles
Un jour mon mini me dit: "Nous avons mangé une soupe aux crocodiles à la cantine" Ah bon???! "Ben oui, maman quand c'est vert on peut dire que c'est du crocodile..."
Alors le jour où j'ai fait cette quiche, j'ai inconsciemment oublié de préciser que c'était des épinards... Une quiche aux crocodiles a beaucoup plus de succès qu'une quiche aux épinards!!!
Mes minis ont adoré!
Quiche aux épinards:
- 30 g de beurre
- 1 pâte brisée
- 2 échalotes
- 750 g de pousses d'épinard
- 100 g de ricotta
- 4 càs de parmesan
- 3 gros oeufs + 2 jaunes d'oeufs
- 25 cl de lait
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 150 g de pancetta
- sel, poivre
* Préchauffez le four à 190°C.
* Mettez le beurre à chauffer dans une grande poêle à feu moyen. Faites sauter les échalotes pendant 3 ou 4 min, jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Ajoutez les épinards dans la poêle et prolongez la cuisson de 5 min.
* Transférez le contenu de la poêle dans le bol d'un robot avec la ricotta et le parmesan. Mixez jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Salez et poivrez.
* Dans un saladier, fouettez les oeufs avec les jaunes d'oeufs, le lait et la crème fraîche. Ajoutez à la préparation d'épinards et remuez.
* Parsemez la pâte de pancetta, puis couvrez de garniture aux épinards.
* Enfournez et laissez cuire la quiche de 20 à 25 min. La pâte doit être dorée et la garniture ferme.
Recette de "Quiche maison" chez larousse.
Merci pour votre recette de quiche aux épinards facile à faire. J'adore les épinards et je vais dans quelques jours réaliser celle-ci. Bravo et merci beaucoup. Nathalie.